Godinama je bila hrana siromašnih, a danas je nutricionisti obožavaju: Drevna žitarica čuva srce i topi glad
Drevna žitarica koja je decenijama bila posmatrana kao hrana za siromašne, danas postaje predmet velikog interesovanja nutricionista širom sveta. Dok su ovas, pirinač i heljda već postali standardni sastojci na modernim jelovnicima, ova specifična vrsta ostaje nepravedno zapostavljena uprkos svojim nutritivnim vrednostima. Stručnjaci ističu da ova žitarica može značajno doprineti očuvanju zdravlja srca i pomoći u regulaciji osećaja gladi. Njen povratak u ishranu ne predstavlja samo modni trend, već svesno vraćanje prirodnim i neobrađenim namirnicama koje su nekada činile osnovu ljudske ishrane, a koje su u modernom dobu bile potisnute u senu industrijski prerađene hrane.
Status hrane za siromašne često postaje nevoljni etiketi koji sprečava vrhunske namirnice da dobiju svoj zasluženi kredibilitet. Istorijski gledano, ono što je nekada smatrano simbolom ekonomskog manjka, danas se u krugovima fitnes instruktora i nutricionista tretira kao luksuzni superfood. Taj prelazak iz kategorije 'jeftinog obroka' u kategoriju 'zdravstvenog investicije' ukazuje na duboku promenu u percepciji onoga što smatramo vrednim. Moderni potrošač je spreman da plati više za nešto što je nekada bilo dostupno svakome, samo zato što je dobilo novu, naučno utemeljenu etiketu. Možda je problem u tome što smo decenijama gradili status društvene razvijenosti na izbegavanju onoga što je bilo izvorno i jednostavno. Da li je naša fascinacija novim, egzotičnim nadoknadama ishrane zapravo samo pokušaj da maskiramo činjenicu da smo izgubili dodir sa osnovnim, prirodnim izvorima snage?
